För många som inte är vana att använda brynen eller våtstenar är en handslip att föredra. Dessa har förinställda vinklar och använder man dem bara rätt så får man snabbt och smidigt en sylvass kockkniv igen med några drag. De keramiska hjulen slits som precis alla slipredskap men går att byta ut när de tagit slut.

En sak att poängtera är att man kan använda en handslip som exempelvis MinoSharp till kockknivar med europeisk slipvinkel och på så sätt ”omforma” skäreggen men man kan aldrig göra tvärtom. Att dra en japansk kockkniv i en handslip med europeisk standard gör den bara rund och slöare för varje drag.