Here’s an excerpt:

The concert hall at the Syndey Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 19 000 times in 2011. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 7 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Här finns också ett blogginlägg med en ”Knivskola med Mino Tsuchida” som vi skrivit om förut med väldigt bra instruktionsfilmer med svenska kommentarer för hur du slipar på keramiska våtstenar. Här hittar du MinoSharps slipverktyg framtagna av Mino!

Stålet i denna kockkniv är ett svenskt knivstål – RSP-stål; RWL- 34 från Damasteel AB som härdats till exemplariska 61 HRC. Många anser att just denna hårdhet i knivstål är det bästa då man både har en kockkniv som är lätt att underhålla en supervass skäregg på men som ändå tack vara hårdheten håller skärpan länge! Stålet har väldigt små och få karbider vilket ger Mohac utmärkt skärpa och skäregenskaper. Skaftet är i oljad, vaxad Bubinga som har en naturell färg som skiftar mellan röd/ rödbrunt till mörkt rött/ rödbrunt och som med år av användning förstärks av en snygg patina. Bolstret – som är i mässing och ett av Mohac’s många signum – ger knivarna en fantastisk balans.

Mohac Mannerström Edition finns i lager och att köpa på Eventkock.se! Gå gärna in på Facebook och ”Gilla Mohac Mannerström Edition”! Läs gärna mer i Pressrelease från Mohac som skickats ut vid lanseringen!

Tanken har slagit mig flera gånger – varför gör man inte ”ryggknivväska” för kockar som behöver bägge händerna fria när man är ute på resande fot? Det var ju bara en tidsfråga förstås! På Ambiente presenterades bla denna  ryggsäck som finns i två modeller perfekt för den mobile kocken!

Smart funktion med en knivväska inuti ryggsäcken med plats för 16 kockknivar och en del extra köksgadgets! Kommer inom en snar framtid att finnas på Eventkock.se! 

Hur många är det inte som slänger ner sina kockknivar i den vanliga kökslådan? Och hur mycket sliter inte det i onödan på dina kockknivar? Nu finns en insats i två storlekar till kökslådan som förvarar dina köksknivar både säkert och skonsamt! En knivlåda i själva knivlådan! Vårda dina kockknivar…

Tidigare blogginlägg om ”Slipning av keramiska kockknivar”.

Nu lanserar Global mindre Global Knivblock för Globalanvändaren som har upp till 9 st Globalknivar och ett Globalbryne! Dessutom i snygga färger som passar i många moderna kök. Läs mer om Global Knivblock här! Även bloggat i ”Eventkock.se – Bloggen”

The Blog-Health-o-Meter™ reads This blog is doing awesome!.

Crunchy numbers

A Boeing 747-400 passenger jet can hold 416 passengers. This blog was viewed about 11,000 times in 2010. That’s about 26 full 747s.

In 2010, there were 9 new posts, growing the total archive of this blog to 15 posts. There were 20 pictures uploaded, taking up a total of 7mb. That’s about 2 pictures per month.

The busiest day of the year was January 13th with 125 views. The most popular post that day was Slipteknik.

Where did they come from?

The top referring sites in 2010 were sv.wordpress.com, google.se, kockknivar.wordpress.com, bloggnytt.se, and eniro.se.

Some visitors came searching, mostly for knivslipning, knivslipare, slipa globalknivar, knivstål, and kniv slipning.

Attractions in 2010

These are the posts and pages that got the most views in 2010.

Slipteknik June 2008

Slipning av Keramiska Kockknivar – VART!??? March 2009
2 comments

Knivskola med Mr Global – så här slipar du dina Globalknivar April 2010

Knivstål June 2008

Hem – knivslipning och knivvård June 2008

Vart lämnar du in dina kockknivar för slipning? Professionella knivslipare finns det inte i varje gathörn direkt. Hjälp gärna till att fylla den här listan så alla som som söker knivslipning kan hitta ett knivsliperi i sin närhet!

Småland – Jönköping: Claessons Sliperi AB
”Knivar slipas och kyls på olika smärgelskivor. Därefter putsas dom på en putsskiva och till slut på en polerskiva”
Slipar: Kockknivar, köttkvarnsdelar, trädgårdsredskap mm
Hemsida: Claessons Sliperi
Kontakt: Anders Claesson  036 – 162325

Skåne – Åstorp: Ekdahls Slipservice AB
”Vi slipar kniven i tre steg i en lågvarvig pelarslipmaskin. Första steget med slipkorn, andra med en grov vaxskiva och slutligen med tygrondell med polervax”
Slipar: Kockknivar, keramiska kockknivar, saxar, köttkvarnsknivar mm
Hemsida: Ekdahls Slipservice
Kontakt: Patrik Ekdahl 042-55622

Östergötland – Linköping: Eventkock.se
”Vi samarbetar med en professionell knivslipare som kommer till Linköping med jämna mellanrum och slipar knivar till restaurangerna här. Datum för inlämning och uppdateringar i vårt nyhetsbrev som går ut exklusivt till våra kunder från Linköping med omnejd”
Slipar: Alla typer av kockknivar men tyvärr inte keramiska kockknivar.
Hemsida: Eventkock.se – Linköping
Kontakt: Fredrik Goldhahn 013 – 465 56 11

Skåne – Malmö: Knivdoktorn
”Rundslipning och alla förekommande typer av slipning”
Slipar: Kockknivar företrädesvis Global mm
Hemsida: Mohac
Kontakt: Mikael Uhac 070-9653435

Kronoberg – Småland: Växjö knivsliperi
”Vi slipar med slipband och polerar med tygtrissa och slipvax”
Slipar: Kockknivar, tandade knivar, knivar och hålskivor till köttkvarnar, trädgårdsredskap, yxor mm
Hemsida: Växjö Knivsliperi
Kontakt: Leif Lind 070-5856410

Dalarna – Falun: Vika Slipservice
”Våtslipning med Jigg för exakt eggvinkel. Efter arbetar bort råeggen med lädertrissa och slippasta. Har även större maskiner för återställning av mer grovarbetade verktyg”
Slipar: Kockknivar, Saxar, Yxor och trädgårdsredskap. Kommer inom kort att ha metod för slipning av keramiska knivar mm
Hemsida: Vika Slipservice
Kontakt: Peter Malmestrand 070-7773596

Lämna gärna kommentarer om ni provat något av ovanstående Knivsliperier! Ge gärna förslag på fler!

Magnetlister är en väldigt smart knivförvaring – kockknivar tar väldigt liten plats när de hänger på väggen och det är inte alltid man har plats för alternativa knivförvaringar som tex knivlådor eller knivblock. En liten nackdel kan vara att man ofta har kakel under överskåpen – där magnetlisterna ofta känns naturliga att placera i köket och många vill undvika att borra i nyss nämnda. En annan nackdel kan uppstå om man hänger upp sina köksknivar när de är fuktiga på en magnetlist i metall. Det finns inga rostfria kockknivar och att sammanföra knivstål med vilken metall som helst i kombination med fukt under en kortare eller längre tid gör att du riskerar missfärgningar på knivbladet!

Magnetlisterna i metall kan alltså innebära en risk så var riktigt noga med att torka kockkniven helt torr innan du sätter upp den på knivlisten!

Wüsthof med flera knivtillverkare har modeller av knivlister i trä och det kan självklart vara skonsammare för knivstålet när det kommer till ”missfärgningsrisken”. Tänk bara på är att olja in träet ordentligt innan du börjar använda denna knivförvaring. Använd en vegetabilisk olja och låt den suga in ordentligt i materialet. Alla trämagnetlister – mer eller mindre – kommer inoljade från leverantörerna men det är aldrig fel att bättra på detta skyddande lager.

Bisbell har nischat sig och tillverkar knivmagneter, magnetlister och Blade Guards med en skyddande silikonyta. Smart! När man tar av kockkniven från magnetlisten finns det alltid en risk att skäreggen tar stryk om man är oförsiktig (inget problem egentligen bara man använder sunt förnuft vid borttagande och när man ska sätta tillbaka kniven) och där fungerar materialet skyddande.

Vad har du för erfarenheter av magnetlister och knivförvaring? Kommentera gärna!

Knivblock har flera fördelar som knivförvaring – oftast sliter det mindre på skäreggen (om man sätter i sina kockknivar med viss försiktighet och på rätt sätt) och man kan undvika risken för missfärgning som kan uppstå om din kniv är fuktig och du skulle sätta upp den på en magnetlist i stål. Självklart ska du alltid torka din kockkniv helt torr efter diskning även om du placerar och förvarar knivarna i knivblocket men ibland kan man ju ha lite för bråttom och då är det inte lika känsligt med blockvarianten.

Nu finns det även knivblock i stål tex Globals men de har alltid insticksspår i annat material för att skydda knivarna. Träknivblock är det mer ”traditionella” materialet och det finns massor av olika knivblocksmodeller på marknaden. Flera modeller i trä med magneter för att hålla dina kockknivar säkert på plats har dykt upp på senare tid.

Oavsett vilken modell på knivblock du fastnar för så är det också ett väldigt snyggt sätt att förvara köksknivar på. Knivblockens design är ofta för att pryda en plats på köksbänken och blir en vacker inredningsdetalj i köket med knivarna alltid nära till hands när du lagar mat.