Category Archives: Alla Blogginlägg

Detta bloggades det om 2011 på Knivslipning och Knivvård!

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2011 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Syndey Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 19 000 times in 2011. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 7 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

Annonser

Svenska kockknivar från Mohac i knivserien ”Mohac Mannerström Edition” med svenskt stål

Mohac har precis lanserat sin ”Mohac Mannerström Edition” – en High-Endkockkniv i design av Mikael Uhac från Malmö som hyllar svenska bruksredskap, svensk kockkonst och den inte helt okände kocken Leif Mannerström!

Stålet i denna kockkniv är ett svenskt knivstål – RSP-stål; RWL- 34 från Damasteel AB som härdats till exemplariska 61 HRC. Många anser att just denna hårdhet i knivstål är det bästa då man både har en kockkniv som är lätt att underhålla en supervass skäregg på men som ändå tack vara hårdheten håller skärpan länge! Stålet har väldigt små och få karbider vilket ger Mohac utmärkt skärpa och skäregenskaper. Skaftet är i oljad, vaxad Bubinga som har en naturell färg som skiftar mellan röd/ rödbrunt till mörkt rött/ rödbrunt och som med år av användning förstärks av en snygg patina. Bolstret – som är i mässing och ett av Mohac’s många signum – ger knivarna en fantastisk balans.

Mohac Mannerström Edition finns i lager och att köpa på Eventkock.se! Gå gärna in på Facebook och ”Gilla Mohac Mannerström Edition”! Läs gärna mer i Pressrelease från Mohac som skickats ut vid lanseringen!

2010 in review – Detta hände under 2010 på bloggen ”Knivslipning och Knivvård”!

The stats helper monkeys at WordPress.com mulled over how this blog did in 2010, and here’s a high level summary of its overall blog health:

Healthy blog!

The Blog-Health-o-Meter™ reads This blog is doing awesome!.

Crunchy numbers

Featured image

A Boeing 747-400 passenger jet can hold 416 passengers. This blog was viewed about 11,000 times in 2010. That’s about 26 full 747s.

 

In 2010, there were 9 new posts, growing the total archive of this blog to 15 posts. There were 20 pictures uploaded, taking up a total of 7mb. That’s about 2 pictures per month.

The busiest day of the year was January 13th with 125 views. The most popular post that day was Slipteknik.

Where did they come from?

The top referring sites in 2010 were sv.wordpress.com, google.se, kockknivar.wordpress.com, bloggnytt.se, and eniro.se.

Some visitors came searching, mostly for knivslipning, knivslipare, slipa globalknivar, knivstål, and kniv slipning.

Attractions in 2010

These are the posts and pages that got the most views in 2010.

1

Slipteknik June 2008

2

Slipning av Keramiska Kockknivar – VART!??? March 2009
2 comments

3

Knivskola med Mr Global – så här slipar du dina Globalknivar April 2010

4

Knivstål June 2008

5

Hem – knivslipning och knivvård June 2008

Magnetlister – fördelar och nackdelar

Magnetlister är en väldigt smart knivförvaring – kockknivar tar väldigt liten plats när de hänger på väggen och det är inte alltid man har plats för alternativa knivförvaringar som tex knivlådor eller knivblock. En liten nackdel kan vara att man ofta har kakel under överskåpen – där magnetlisterna ofta känns naturliga att placera i köket och många vill undvika att borra i nyss nämnda. En annan nackdel kan uppstå om man hänger upp sina köksknivar när de är fuktiga på en magnetlist i metall. Det finns inga rostfria kockknivar och att sammanföra knivstål med vilken metall som helst i kombination med fukt under en kortare eller längre tid gör att du riskerar missfärgningar på knivbladet!

Magnetlisterna i metall kan alltså innebära en risk så var riktigt noga med att torka kockkniven helt torr innan du sätter upp den på knivlisten!


Wüsthof med flera knivtillverkare har modeller av knivlister i trä och det kan självklart vara skonsammare för knivstålet när det kommer till ”missfärgningsrisken”. Tänk bara på är att olja in träet ordentligt innan du börjar använda denna knivförvaring. Använd en vegetabilisk olja och låt den suga in ordentligt i materialet. Alla trämagnetlister – mer eller mindre – kommer inoljade från leverantörerna men det är aldrig fel att bättra på detta skyddande lager.

Bisbell har nischat sig och tillverkar knivmagneter, magnetlister och Blade Guards med en skyddande silikonyta. Smart! När man tar av kockkniven från magnetlisten finns det alltid en risk att skäreggen tar stryk om man är oförsiktig (inget problem egentligen bara man använder sunt förnuft vid borttagande och när man ska sätta tillbaka kniven) och där fungerar materialet skyddande.

Vad har du för erfarenheter av magnetlister och knivförvaring? Kommentera gärna!

Knivförvaring är också knivvård – Wüsthof’s nya knivväska är riktigt vass…


Wüsthof Softbag är en ny knivväska för kockar som rör på sig och är på resande fot. Knivväskan förvarar dina kockknivar på ett smart sätt som en bok eller dragspel om man så vill. Fickor och spännen håller knivarna på plats, kombinationslås så inte obehöriga kommer åt dina kockknivar och gott om plats för köksknivar och även förvaring av lite köksredskap  http://ping.fm/gy46N