Tag Archives: att bryna knivar

Hem – knivslipning och knivvård

Det här är en blogg för dig som undrar hur knivslipning går till; en kort knivskola som hjälper dig att få ut det mesta från din kniv. Att bryna knivar är inte svårt. Allt som behövs är lite knivvård, tid och tålamod.

Bryning med sten Knivslipning med våtsten Att slipa med våtsten

Det finns keramiskt brynstål, keramisk brynsten, diamantbryne, stålbryne, stavsbryne, slaktarbryne, handslipar mm mm på knimarknaden – så vad ska man välja? Det finns några saker man bör tänka på. Är det japanska knivar du har? Damaskerade knivar? En kockkniv med Europeisk slipvinkel? Vad har dina köksknivar för typ av knivstål? Hur hårt är knivstålet? Finns det rekommendationer från knivtillverkaren?

Alla dessa frågor kan du få svar på här förhoppningsvis. Denna sida kommer att ge dig många vassa tips på hur du blir vass på att vässa. Om du fortfarande behöver tips och råd vid val av sliputrustning, teknik och dylikt – Ställ dina frågor här under kommentarer!