Tag Archives: Global

Nu finns det mindre knivblock från Global för dig som vill förvara dina Globalknivar smidigare

Knivförvaring i knivblock är ett bra alternativ men ofta är knivblock rätt skrymmande om de ska stå framme i ditt kök.

Nu lanserar Global mindre Global Knivblock för Globalanvändaren som har upp till 9 st Globalknivar och ett Globalbryne! Dessutom i snygga färger som passar i många moderna kök. Läs mer om Global Knivblock här! Även bloggat i ”Eventkock.se – Bloggen

Annonser

Knivskola med Mr Global – så här slipar du dina Globalknivar

Hur slipar man Globalknivar? Ta hjälp av mannen som borde kunna knivslipning av Global bäst! Mino Tsuchida instruerar och demonstrerar i flera video hur du ska slipa Globalknivar med MinoSharp våtstenar och MinoSharp Plus 3, våthandslip!

Vill du läsa mer om Sliputrustning från MinoSharp? Här hittar du MinoSharp!

 

Att använda en handslip med japansk eller europeisk slipvinkel? Slipning av Globalknivar med MinoSharp!

MinoSharp Handvåtslip

Funderar du på hur du bäst ska slipa Globalknivar? MinoSharp är helt anpassad för slipning av Global; de keramiska sliphjulen är förinställda att passa slipvinkel och grundslipningen av Globalknivarna. Handvåtslipen finns i två modeller MinoSharp 220 och MinoSharp 550. Den första funkar ”enbart” till dina kockknivar från Global – skårorna är så pass smala att få andra japanska kockknivar kommer ner till sliphjulen. MinoSharp 550 däremot har breda skåror och ett extra sliphjul som har grov kornighet om dina Globalknivar skulle behöva få fram lite ”råegg”. Sedan räcker det med några enkla drag i de andra skårorna – medium och fin kornighet – för att återfå en riktigt vass skärpa på din Globalkniv.

En MinoSharp 550 fungerar även på europeiska kockknivar – du kan alltid slipa en europeisk kockkniv med ett slipverktyg för japansk slipvinkel men aldrig tvärtom! Då skulle bara skäreggen bli slöare och slöare för varje drag!

Behöver du byta de keramiska sliphjulen? Alla slipverktyg slits och MinoSharp har utbyteshjul när det inte ”tar längre”!

För många som inte är vana att använda brynen, våtstenar och annan sliputrustning är en handslip att föredra. Dessa har förinställda vinklar och använder man dem bara rätt så får man snabbt och smidigt en sylvass kockkniv igen med några drag. De keramiska hjulen slits som precis alla slipredskap men går att byta ut när de tagit slut.

Det finns en sak att poängtera här – återigen – och det är att man kan använda en handslip som exempelvis MinoSharp till kockknivar med europeisk slipvinkel och på så sätt ”omforma” skäreggen men man kan aldrig göra tvärtom. Att dra en japansk kockkniv i en handslip med europeisk standard gör den bara rund och slöare för varje drag. Handvåtslipen MinoSharp är framtagen av Mino Tsuchida – ansiktet utåt för Globalknivar och dess slipverktyg och fungerar riktigt bra.

Högre priser på Global, Kai Shun, Tamahagane mfl

På grund av rådande ekonomi, valutakurser och stålpriser bland annat så höjer J.A Sundqvist kraftigt sina grundpriser from 2009-01-01. Detta gör att de som säljer kockknivar och köksredskap får en 30-40% ökning av sina inköpspriser. Att detta i sin tur får stora effekter på utpris mot konsument är uppenbart. Hela portföljen påverkas av höjningen; Global, Kai Shun, Tamahagane, Fissler, Zassenhaus, Pulltex, Laguiole en aubrac mfl. Mycket dyrare priser att vänta med andra ord för konsumenten. Flera butiker och webshopar kommer att få känna av prishöjningen då de verkar glömt att korrigera till de nu högre priser som råder.